А что означает выделение текста на сайте в скобках [b] [\b] …

Выделение текста. Способы и сочетания клавиш.
Это теги. В таких квадратных скобках обычно идут теги форумов phpbb. Они должны выделять текст жирным вот так. Видите, я выделил текст при написании тегами, только в угловых скобках.
Скриншот:

Но вы видте его просто жирным в самом начале страницы. Это html-теги. В общем, это все разметка страниц, языки, с помощью которых созданы все сайты в интернете.

А если вы их видите на сайте в том виде, в котором написали, это значит сайт просто не поддерживает теги такого формата.